Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kapusta hlávková | kg | 8.8 | 10.4 | 12.8 | 15.2 | 15.2 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Olej | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Múka hladká | kg | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.51 | 0.59 | 0.85 | 0.85 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Ocot | l | 0.25 | 0.3 | 0.35 | 0.45 | 0.45 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Očistenú pokrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme cukor a necháme skaramelizovať. Pridáme očistenú, na rezance pokrájanú kapustu, soľ, rascu, podlejeme malým množstvom vriacej vody a udusíme. Kapustu poprášime múkou, dochutíme octom, soľou, cukrom a dodusíme. Podávame k pečenému mäsu so zemiakmi alebo knedľou.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 60 | 249 | 1.52 | 1.6 | 8.4 |
| B | 77 | 324 | 1.83 | 2.4 | 10.7 |
| C | 100 | 420 | 2.31 | 3.1 | 13.9 |
| D | 120 | 502 | 2.81 | 3.9 | 16.2 |
| Dospelí | 120 | 502 | 2.81 | 3.9 | 16.2 |