Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Zelenina koreňová | kg | 7.2 | 9.2 | 9.6 | 10.4 | 10.4 |
| Karfiol | kg | 1.6 | 2 | 2 | 2.4 | 2.4 |
| Hrášok | kg | 0.7 | 1 | 1.5 | 2 | 2 |
| Kukurica | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Pór | kg | 0.72 | 1.12 | 1.44 | 1.52 | 1.52 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| Maslo | kg | 0.3 | 0.4 | 0.45 | 0.65 | 0.65 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Koreninová zmes | kg | 0.03 | 0.05 | 0.1 | 0.1 | - |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.11 | 0.11 | 0.11 |
Alergény: 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Koreňovú zeleninu a pór umyjeme, očistíme, pokrájame na kocky, alebo rezance a opražíme na oleji. Osolíme, podlejeme malým množstvom vody a udusíme. V osolenej vode uvaríme očistený, na ružičky rozobratý karfiol, a spolu s hráškom a kukuricou pridáme k zelenine a podusíme. Dochutíme soľou, koreninovou zmesou a zjemníme maslom. Pred podávaním pridáme umytú, posekanú petržlenovú vňať. Podávame so zemiakmi a rôzne upraveným mäsom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 83 | 346 | 2.31 | 3.5 | 8.5 |
| B | 110 | 461 | 3.08 | 4.8 | 11.1 |
| C | 126 | 528 | 3.59 | 5.7 | 12.5 |
| D | 153 | 640 | 4.27 | 7.4 | 14.3 |
| Dospelí | 153 | 640 | 4.27 | 7.4 | 14.3 |