Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Olej | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Šošovica | kg | 2 | 2.5 | 3.2 | 4 | 4 |
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.85 | 1.28 | 1.7 | 1.7 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.6 | 0.8 | 1 | 1.3 | 1.3 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | - | - | - | - |
| Koreninová zmes | kg | - | - | - | - | - |
| Bobkový list | kg | - | - | - | - | - |
| Korenie nové | kg | - | - | - | - | - |
| Soľ | kg | - | - | - | - | - |
| Cukor kryštálový | kg | 0.01 | 0.3 | 0.4 | 0.45 | 0.45 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Šošovicu preberieme, umyjeme a uvaríme spolu s koreninami. Cibuľu očistíme, pokrájame a opražíme na oleji. Pridáme paradajkový pretlak, uvarenú šošovicu, dolejeme vodou a zahustíme múkou opraženou nasucho. Zjemníme cukrom a povaríme 20 minút. Ragú je hustej konzistencie. Šošovicové ragú podávame s pečeným kuracím stehnom, pečeným mäsom, sekanou a karbonátkom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 105 | 438 | 5.28 | 1.7 | 15.4 |
| B | 134 | 562 | 6.64 | 2.5 | 19.3 |
| C | 175 | 733 | 8.53 | 3.3 | 25.2 |
| D | 218 | 911 | 10.67 | 4.2 | 31.2 |
| Dospelí | 218 | 911 | 10.67 | 4.2 | 31.2 |