Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Polenta | kg | 2.1 | 2.45 | 3 | 3.5 | 3.5 |
| Mlieko | l | 2.1 | 2.45 | 3 | 3.5 | 3.5 |
| Voda | l | 8 | 9.4 | 11.4 | 13.4 | 13.4 |
| Olej | kg | 0.18 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
Alergény: 7 - Mlieko
Postup
Mlieko, vodu a olej privedieme do varu, pridáme zmes polenty na knedle a za stáleho miešania uvaríme do úplného zhustnutia. Hustú zmes nalejeme do hlbokého pekáča, ktorý vypláchneme studenou vodou. Necháme dve hodiny vychladnúť a stuhnúť. Po dvoch hodinách polentové knedle vyklopíme a krájame na hrúbku 1 cm. Podávame teplé.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 99 | 415 | 2.44 | 2.2 | 17.2 |
| B | 115 | 482 | 2.84 | 2.5 | 20.0 |
| C | 141 | 591 | 3.48 | 3.1 | 24.5 |
| D | 165 | 692 | 4.06 | 3.7 | 28.6 |
| Dospelí | 165 | 692 | 4.06 | 3.7 | 28.6 |