Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fazuľka sterilizovaná | kg | 5 | 6 | 8 | 10 | 10 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.59 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
| Olej | kg | 0.15 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Mlieko | l | 5 | 7 | 8 | 9 | 9 |
| Smotana kyslá | l | 0.75 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Múka hladká | kg | 0.45 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Kôpor | kg | 0.11 | 0.11 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Ocot | l | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Zemiaky | kg | 4 | 4.8 | 4.8 | 5.6 | 5.6 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu. Zasypeme múkou, rozriedime vodou zo sterilizovanej fazuľky a mliekom. Zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na kocky a uvaríme. Uvarené zemiaky a fazuľku pridáme do pripravenej omáčky a povaríme. Pridáme smotanu, dochutíme soľou, cukrom, octom, a varíme 20 minút. Pred podávaním pridáme umytý, posekaný kôpor. Podávame ako prílohu k pečenému, dusenému mäsu, karbonátku alebo k vareným vajciam.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 164 | 687 | 8.51 | 4.8 | 17.2 |
| B | 212 | 886 | 10.73 | 6.8 | 21.4 |
| C | 250 | 1045 | 13.28 | 8.1 | 24.0 |
| D | 304 | 1273 | 16.14 | 10.0 | 29.0 |
| Dospelí | 304 | 1273 | 16.14 | 10.0 | 29.0 |