Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fazuľa suchá | kg | 3.5 | 4.5 | 6 | 8 | 8 |
| Olej | kg | 0.15 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Smotana | l | 1 | 1.2 | 1.5 | 2 | 2 |
| Múka hladká | kg | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.15 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Cibuľa | kg | 0.17 | 0.25 | 0.34 | 0.42 | 0.42 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Ocot | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Mlieko | l | 3 | 3.5 | 4 | 4 | 2.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Prebratú, umytú fazuľu namočíme do studenej vody a uvaríme s bobkovým listom a korením. Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme múku a spolu opražíme. Zalejeme mliekom a smotanou, rozmiešame, pridáme k uvarenej fazuli a povaríme. Hotový pokrm dochutíme octom a cukrom, dosolíme, a povaríme 20 minút. Podávame ako prílohu k pečenému, varenému alebo dusenému mäsu alebo vareným vajíčkam.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 196 | 821 | 9.46 | 4.8 | 25.7 |
| B | 257 | 1075 | 12.16 | 6.3 | 33.8 |
| C | 333 | 1394 | 15.86 | 7.7 | 44.6 |
| D | 433 | 1812 | 20.73 | 10.1 | 57.7 |
| Dospelí | 433 | 1812 | 20.73 | 10.1 | 57.7 |