Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kapusta hlávková | kg | 8.8 | 11.2 | 12.8 | 15.2 | 15.2 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Smotana | l | 0.75 | 1 | 1.5 | 2 | 2 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Cibuľa | kg | 0.59 | 0.85 | 1.1 | 1.27 | 1.27 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.8 | 1 | 1.3 | 1.6 | 1.6 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Rasca | kg | 0.02 | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.08 |
| Ocot | l | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu a očistenú, na rezance pokrájanú kapustu. Osolíme, pridáme rascu, podlejeme vodou a dusíme. Do udusenej kapusty pridáme paradajkový pretlak, a v smotane rozšľahanú nasucho opraženú múku. Dochutíme octom, cukrom a povaríme 20 minút. Podávame so zemiakmi, knedľou a rôzne upraveným mäsom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 96 | 402 | 2.20 | 4.1 | 11.3 |
| B | 126 | 528 | 2.85 | 5.4 | 14.7 |
| C | 164 | 686 | 3.62 | 7.3 | 18.7 |
| D | 201 | 840 | 4.39 | 9.3 | 22.4 |
| Dospelí | 201 | 840 | 4.39 | 9.3 | 22.4 |