Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kel | kg | 8.8 | 12 | 13.6 | 17.6 | 17.6 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Múka hladká | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Cesnak | kg | 0.04 | 0.09 | 0.09 | 0.18 | 0.18 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.42 | 0.59 | 0.68 | 0.68 |
| Zemiaky | kg | 3.2 | 4.8 | 5.6 | 7.2 | 7.2 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.04 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Očistený kel pokrájame na rezance a dáme variť do vriacej osolenej vody spolu s rascou. Očistené zemiaky umyjeme, pokrájame na kocky a pridáme variť ku kelu. Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme múku opraženú nasucho, červenú mletú papriku, zalejeme vývarom z kelu, povaríme a vlejeme do uvareného kelu. Dochutíme prelisovaným cesnakom, majoránom, mletým čiernym korením a varíme 20 minút. Podávame s duseným mäsom a ako prílohu tmavý chlieb.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 111 | 466 | 4.04 | 2.8 | 15.0 |
| B | 159 | 667 | 5.54 | 4.5 | 20.9 |
| C | 187 | 783 | 6.41 | 5.3 | 24.4 |
| D | 234 | 977 | 8.19 | 6.4 | 30.8 |
| Dospelí | 234 | 977 | 8.19 | 6.4 | 30.8 |