Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Karfiol | kg | 5.1 | 6.8 | 8.5 | 10.2 | 10.2 |
| Múka hladká | kg | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.1 |
| Mlieko | l | 2.5 | 3 | 4 | 5 | 5 |
| Smotana | l | 1 | 1.3 | 1.5 | 2 | 2 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.07 | 0.09 | 0.09 |
| Korenie biele mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Citróny | kg | 0.12 | 0.16 | 0.16 | 0.2 | 0.2 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.03 | 0.05 | 0.05 | 0.07 | 0.07 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Karfiol umyjeme, rozoberieme na ružičky, zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a uvaríme. Na oleji opražíme múku, pripravíme svetlú zápražku, rozriedime vývarom z karfiolu, mliekom, smotanou, pridáme k uvarenému karfiolu a necháme prevariť. Dochutíme citrónovou šťavou, zjemníme maslom a varíme 20 minút. Pred podávaním pridáme umytú, posekanú petržlenovú vňať. Podávame k rôzne upravenému mäsu alebo vareným vajciam. Príloha zemiaky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 105 | 438 | 3.08 | 6.2 | 8.4 |
| B | 135 | 563 | 4.03 | 7.9 | 11.0 |
| C | 170 | 713 | 5.10 | 9.8 | 14.2 |
| D | 212 | 886 | 6.31 | 12.5 | 17.2 |
| Dospelí | 212 | 886 | 6.31 | 12.5 | 17.2 |