Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cibuľa | kg | 0.3 | 0.34 | 0.34 | 0.42 | 0.42 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Huby sušené | kg | 0.35 | 0.45 | 0.55 | 0.7 | 0.7 |
| Múka hladká | kg | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.04 | 0.05 | 0.05 | 0.05 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Smotana | l | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.1 |
| Šťava z kyslej kapusty | l | 3 | 5 | 7 | 9 | 9 |
| Voda | l | 10 | 11 | 12 | 14 | 14 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.11 | 0.13 | 0.18 | 0.18 |
| Slanina údená | kg | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.8 | - |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Šťavu z kyslej kapusty rozriedime vodou, pridáme očistený prelisovaný cesnak a privedieme k varu. Sušené huby umyjeme, namočíme a uvaríme zvlášť. Uvarené vlejeme do prevarenej kapustovej šťavy, ktorú zahustíme zápražkou, pripravenou z múky opraženej nasucho. Zjemníme smotanou, dochutíme soľou a cukrom. Slaninu pokrájame na kocky, opražíme na oleji spolu s očistenou cibuľou, pridáme červenú mletú papriku a vlejeme do pripraveného prívarku. Varíme 20 minút. Podávame s pečeným mäsom. Príloha chlieb alebo varené zemiaky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 50 | 210 | 2.05 | 2.0 | 5.9 |
| B | 92 | 384 | 3.16 | 5.3 | 7.8 |
| C | 116 | 484 | 4.03 | 6.6 | 9.9 |
| D | 149 | 625 | 5.15 | 8.8 | 12.3 |
| Dospelí | 149 | 625 | 5.15 | 8.8 | 12.3 |