Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Olej | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 0.17 | 0.43 | 0.51 | 0.6 | 0.6 |
| Korenie čierne celé | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - |
| Múka hladká | kg | 0.65 | 0.85 | 0.95 | 1.1 | 1.1 |
| Paradajkový pretlak | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 | 0.7 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| Mrkva | kg | 0.16 | 0.4 | 0.64 | 0.8 | 0.8 |
| Petržlen | kg | 0.08 | 0.16 | 0.24 | 0.32 | 0.32 |
| Zeler | kg | 0.08 | 0.16 | 0.24 | 0.32 | 0.32 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Škorica | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Voda | l | 10 | 13 | 15 | 15 | 15 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Na oleji opražíme očistenú pokrájanú cibuľu, umytú, očistenú, postrúhanú zeleninu, pridáme celé korenie a škoricu, bobkový list podlejeme vodou a dusíme. Múku opražíme nasucho, zalejeme vodou, rozšľaháme, vlejeme na udusenú zeleninu a povaríme. Omáčku prepasírujeme, pridáme paradajkový pretlak, dochutíme soľou, cukrom a spolu povaríme. Hotovú omáčku zjemníme maslom. Príloha: zemiaky, knedľa, varené mäso.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 84 | 350 | 1.19 | 2.4 | 13.8 |
| B | 114 | 477 | 1.64 | 3.6 | 18.0 |
| C | 139 | 583 | 1.94 | 4.8 | 21.2 |
| D | 158 | 663 | 2.29 | 5.5 | 23.8 |
| Dospelí | 158 | 663 | 2.29 | 5.5 | 23.8 |