Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mlieko | kg | 4 | 5 | 6 | 7 | 7 |
| Syr tavený | kg | 1.2 | 1.5 | 1.8 | 2.5 | 2.5 |
| Smotana | l | 1 | 1.3 | 1.5 | 2 | 2 |
| Múka hladká | kg | 0.1 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.06 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
| Koreninová zmes | kg | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | - |
| Maslo | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 | 0.15 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Múku opražíme nasucho, zalejeme mliekom a smotanou, prevaríme, ochutíme soľou, koreninovou zmesou, pridáme tavený syr a miešame kým sa syr rozpustí. Nakoniec zjemníme maslom. Ak je omáčka príliš hustá rozriedime ju mliekom. Syrovú omáčku možno použiť na preliatie dusenej zeleniny, rýb, mletého mäsa a cestoviny. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 120 | 503 | 5.15 | 9.1 | 4.5 |
| C | 144 | 602 | 6.15 | 10.9 | 5.5 |
| D | 184 | 768 | 7.91 | 14.1 | 6.6 |
| Dospelí | 184 | 768 | 7.91 | 14.1 | 6.6 |