Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cukor práškový | kg | 1.75 | 2.3 | 2.8 | 3.5 | 3.5 |
| Hrozienka | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Kakaový prášok | kg | 0.1 | 0.13 | 0.16 | 0.2 | 0.2 |
| Múka polohrubá | kg | 2 | 2.3 | 2.6 | 4 | 4 |
| Kypriaci prášok do pečiva | kg | 0.05 | 0.07 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Tuk | kg | 1.75 | 2.3 | 2.8 | 3.5 | 3.5 |
| Tvaroh | kg | 1.75 | 2.3 | 2.8 | 3.5 | 3.5 |
| Vajcia | ks | 1.3 | 1.7 | 2.1 | 2.6 | 2.6 |
| Cukor práškový (na posýpku) | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
| Olej (na vymastenie formy) | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.2 |
| Strúhanka (na vysypanie formy) | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko, 12 - Siričitany
Postup
Žĺtka oddelíme od bielkov. Zmäknuté maslo vymiešame so žĺtkami a práškovým cukrom. Do krémovej hmoty pridáme prelisovaný tvaroh a umyté hrozienka. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do cesta. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka vmiešame do pripraveného cesta. Cesto rozdelíme na 3 časti. Jednu tretinu - svetlú vlejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej bábovkovej formy. Druhú tretinu zafarbíme kakaovým práškom ktorú striedavo s treťou tretinou cesta postupne vlievame do bábovkovej formy. Vznikne nám mramorová hmota ktorú pečieme asi 10 minút v dobre vyhriatej rúre, a 40 minút pri miernejšej teplote. Upečenú bábovku posypeme práškovým cukrom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 332 | 1391 | 6.09 | 17.6 | 37.0 |
| B | 420 | 1757 | 7.61 | 22.7 | 45.6 |
| C | 503 | 2106 | 9.09 | 27.4 | 54.3 |
| D | 663 | 2773 | 12.17 | 35.1 | 73.4 |
| Dospelí | 663 | 2773 | 12.17 | 35.1 | 73.4 |