Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Maslo | kg | 2 | 1.5 | 1.5 | 2.25 | 2.25 |
| Cukor práškový | kg | 1.3 | 1 | 1 | 1.45 | 1.45 |
| Múka hladká | kg | 1.5 | 1 | 1 | 1.75 | 1.75 |
| Múka hrubá | kg | 4.5 | 3.25 | 3.25 | 4.7 | 4.7 |
| Mlieko | l | 2.5 | 1.5 | 1.5 | 3 | 3 |
| Soľ | kg | 0.03 | 0.03 | 0.03 | 0.03 | 0.03 |
| Vajcia | ks | 0.5 | 0.3 | 0.3 | 0.6 | 0.6 |
| Kypriaci prášok do pečiva | kg | 0.04 | 0.03 | 0.03 | 0.05 | 0.05 |
| Tvaroh | kg | 6 | 4 | 4 | 7 | 7 |
| Hrozienka | kg | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
| Vajcia | ks | 0.7 | 0.5 | 0.5 | 0.8 | 0.8 |
| Strúhanka | kg | 0.2 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.2 |
| Cukor práškový | kg | 1.3 | 0.8 | 0.8 | 1.3 | 1.3 |
| Cukor vanilkový | kg | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.1 | 0.1 |
| Cukor práškový (na posýpku) | kg | 0.2 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko, 12 - Siričitany
Postup
Do preosiatej múky pridáme soľ, prášok do pečiva, cukor, postrúhané maslo, vajcia a s vlažným mliekom vymiesime vláčne cesto. 2/3 cesta rozvaľkáme na plát a preložíme na pomúčený plech. Cesto vysypeme strúhankou a pridáme tvarohovú plnku. Zo zvyšného cesta formujeme mriežky, ktoré ukladáme na tvarohovú vrstvu. Pečieme vo vyhriatej rúre. Upečený koláč pokrájame na rezy a posypeme práškovým cukrom. Tvarohová plnka: do prelisovaného tvarohu pridáme vanilkový a práškový cukor, umyté hrozienka a dobre premiešame. Nakoniec primiešame tuhý sneh z bielkov. Pre vekovú skupinu A podávame na desiatu alebo olovrant. Pre vekové skupiny B, C, D podávame ako doplnok k obedu.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 630 | 2638 | 15.86 | 26.9 | 79.9 |
| B | 445 | 1860 | 10.76 | 19.3 | 56.0 |
| C | 445 | 1860 | 10.76 | 19.3 | 56.0 |
| D | 696 | 2913 | 17.94 | 30.6 | 85.8 |
| Dospelí | 696 | 2913 | 17.94 | 30.6 | 85.8 |