Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 3.5 | 4 | 4 | 6 | 6 |
| Cukor kryštálový (do cesta) | kg | 0.85 | 1.05 | 1.05 | 1.6 | 1.6 |
| Droždie | kg | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Mlieko | l | 2 | 2.5 | 2.5 | 3.75 | 3.75 |
| Vajcia | ks | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Soľ | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.04 |
| Olej (do cesta) | kg | 0.35 | 0.45 | 0.45 | 0.7 | 0.7 |
| Maslo | kg | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.85 | 0.85 |
| Kakaový prášok/škorica | kg | 0.2 | 0.25 | 0.25 | 0.35 | 0.35 |
| Olej (na plech) | kg | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Cukor práškový (na posýpku) | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Múka (na dosku) | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Pripravíme si kvások z časti vlažného mlieka, cukru a droždia. Múku preosejeme, pridáme vajcia, olej, cukor, soľ a vykysnutý kvások. Vypracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť. Z vykysnutého cesta vyvaľkáme plát ktorý potrieme maslom, posypeme kakaom a kryštálovým cukrom. Takto pripravené cesto stočíme do závinu, ktorý pokrájame na 2cm hrubé kúsky, poukladáme na vymastený plech, a upečieme. Ako náhradu kakaa môžeme použiť aj mletú škoricu. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Pre vekovú skupinu A podávame na desiatu alebo olovrant. Pre vekové skupiny B, C, D podávame ako doplnok k obedu.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 273 | 1143 | 5.17 | 10.8 | 37.7 |
| B | 326 | 1363 | 6.13 | 13.0 | 44.6 |
| C | 326 | 1363 | 6.13 | 13.0 | 44.6 |
| D | 482 | 2015 | 9.01 | 18.9 | 66.7 |
| Dospelí | 482 | 2015 | 9.01 | 18.9 | 66.7 |