Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka polohrubá | kg | 3.2 | 4.2 | 4.2 | 5 | 5 |
| Mlieko | l | 1.75 | 2.5 | 2.5 | 3 | 3 |
| Tuk | kg | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Soľ | kg | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.04 | 0.04 |
| Droždie | kg | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Vajcia | ks | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Cukor vanilkový | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Cukor práškový | kg | 0.6 | 0.8 | 0.8 | 1 | 1 |
| Kakaový prášok | kg | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Pudingový prášok - vanilkový | kg | 0.5 | 0.75 | 0.75 | 1 | 1 |
| Olej (na plech) | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Múka (na dosku) | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Maslo | kg | 0.07 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Cukor práškový (na posýpku) | kg | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások a necháme vykysnúť. Múku preosejeme, pridáme cukor, žĺtka, roztopený tuk, vykysnutý kvások, soľ a vlažné mlieko. Vypracujeme vláčne cesto a necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto rozdelíme na diely, rozvaľkáme, naplníme plnkou, zvinieme a preložíme na vymastený plech. Potrieme tukom, necháme vykysnúť a upečieme. Po vychladnutí krájame na porcie a posypeme práškovým cukrom. Kakaová plnka: práškový cukor zmiešame s kakaovým práškom a vanilkovým pudingom. Pre vekovú skupina A podávame na desiatu alebo olovrant. Pre vekové skupiny B, C, D ako doplnok k obedu.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 225 | 941 | 4.85 | 5.3 | 38.3 |
| B | 299 | 1249 | 6.54 | 7.3 | 49.9 |
| C | 299 | 1249 | 6.54 | 7.3 | 49.9 |
| D | 372 | 1557 | 8.04 | 9.5 | 61.5 |
| Dospelí | 372 | 1557 | 8.04 | 9.5 | 61.5 |