Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka hladká | kg | 1.3 | 1.1 | 1.1 | 1.3 | 1.3 |
| Vajcia | ks | 0.2 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Maslo (do cesta) | kg | 0.15 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Soľ | kg | 0.03 | 0.03 | 0.03 | 0.03 | 0.03 |
| Ocot | l | 0.06 | 0.05 | 0.05 | 0.06 | 0.06 |
| Voda | l | 0.5 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Maslo | kg | 0.8 | 0.6 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Strúhanka | kg | 1.2 | 1 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Cukor práškový | kg | 0.8 | 0.6 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Cukor škoricový | kg | 0.04 | 0.02 | 0.02 | 0.04 | 0.04 |
| Jablká | kg | 7.8 | 6.5 | 6.5 | 7.8 | 7.8 |
| Cukor práškový (na posýpku) | kg | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
| Cukor vanilkový | kg | 0.08 | 0.05 | 0.05 | 0.08 | 0.08 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia
Postup
Do preosiatej múky pridáme vajcia, soľ, roztopené maslo, ocot a vlažnú vodu. Vypracujeme vláčne cesto, z ktorého vytvarujeme rovnaké bochníky, ktoré potrieme tukom a prikryjeme. Na pomúčenom obruse vyťahujeme z cesta čo najtenšiu vrstvu. Pokvapkáme tukom, posypeme nasucho opraženou strúhankou, postrúhanými jablkami, cukrom, škoricovým a vanilkovým cukrom. Stočíme a uložíme na vymastený plech. Závin potrieme tukom a upečieme. Upečený závin necháme vychladnúť, pokrájame na porcie a posypeme práškovým cukrom. Pre vekovú skupinu A podávame na desiatu alebo olovrant. Pre vekové skupiny B, C, D ako doplnok k obedu.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 256 | 1070 | 3.24 | 8.7 | 39.5 |
| B | 204 | 853 | 2.69 | 6.5 | 32.3 |
| C | 204 | 853 | 2.69 | 6.5 | 32.3 |
| D | 256 | 1070 | 3.24 | 8.7 | 39.5 |
| Dospelí | 256 | 1070 | 3.24 | 8.7 | 39.5 |