Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Múka hladká | kg | 3.9 | 3.2 | 3.2 | 4 | 4 |
| Tvaroh | kg | 3.9 | 3.2 | 3.2 | 4 | 4 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.45 | 0.35 | 0.35 | 0.4 | 0.4 |
| Sóda bikarbóna | kg | 0.06 | 0.05 | 0.05 | 0.07 | 0.07 |
| Vajcia | kg | 0.75 | 0.6 | 0.6 | 0.75 | 0.75 |
| Soľ | kg | - | - | - | - | - |
| Olej | kg | 1.2 | 1.2 | 1.5 | 1.5 | - |
| Cukor vanilkový | kg | - | - | - | - | - |
| Cukor práškový | kg | 0.5 | 0.5 | 0.75 | 0.75 | 1.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z hladkej múky, prelisovaného tvarohu, vajec, cukru, sódy bikarbóny a soli vypracujeme hladké cesto. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a radielkom narežeme na štvorce, ktoré z oboch strán vyprážame. Teplé fánky obaľujeme v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým cukrom. Pre vekovú skupinu A podávame na desiatu alebo olovrant. Pre vekové skupiny B, C, D ako doplnok k obedu.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 296 | 1240 | 9.82 | 12.4 | 35.6 |
| B | 260 | 1086 | 8.04 | 10.0 | 33.5 |
| C | 260 | 1086 | 8.04 | 10.0 | 33.5 |
| D | 328 | 1374 | 10.05 | 12.5 | 42.9 |
| Dospelí | 328 | 1374 | 10.05 | 12.5 | 42.9 |