Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Zemiaky | kg | 7 | 7 | - | - | - |
| Reďkovka | kg | 2.4 | 2.4 | - | - | - |
| Šalát hlávkový | kg | 1.7 | 1.7 | - | - | - |
| Šalát rukola | kg | 1.35 | 1.35 | - | - | - |
| Šunka | kg | 7 | 7 | - | - | - |
| Pór | kg | 0.8 | 0.8 | - | - | - |
| Vajcia | kg | 0.75 | 0.75 | - | - | - |
| Olej olivový | kg | 0.4 | 0.4 | - | - | - |
| Smotana kyslá | l | 1.5 | 1.5 | - | - | - |
| Jogurt biely | kg | 2.5 | 2.5 | - | - | - |
| Citróny | kg | 0.4 | 0.4 | - | - | - |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.1 | - | - | - |
| Cukor kryštálový | kg | 0.2 | 0.2 | - | - | - |
Alergény: 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Zemiaky umyjeme, uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na tenké plátky. Reďkovku očistíme, umyjeme a postrúhame. Ľadový šalát, rukolu, pór očistíme a pokrájame na rezance. Všetko spolu zamiešame, pridáme k pokrájanej šunke. Zalejeme zálievkou z jogurtu, kyslej smotany a citrónovej šťavy. Osolíme, dochutíme korením, olivovým olejom a cukrom. Necháme v chladničke odstáť.Pri podávaní ozdobíme plátkami natvrdo uvarených vajec. Podávame s celozrnným pečivom alebo chlebom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| D | 293 | 1224 | 16.97 | 14.4 | 22.1 |
| Dospelí | 293 | 1224 | 16.97 | 14.4 | 22.1 |