Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stehno z daniela | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Zelenina koreňová | kg | 2 | 2.24 | 2.56 | 2.88 | 2.88 |
| Cibuľa | kg | 0.8 | 0.93 | 1.07 | 1.2 | 1.2 |
| Korenie čierne celé | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - | - |
| Korenie nové | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Tymian | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Rozmarín | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 |
| Smotana | l | 0.4 | 0.47 | 0.53 | 0.6 | 0.6 |
| Kompót brusnicový | kg | 1 | 1.17 | 1.33 | 1.5 | 1.5 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.06 | 0.07 | 0.08 | 0.08 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.35 | 0.4 | 0.45 | 0.45 |
| Múka hladká | kg | 0.33 | 0.39 | 0.44 | 0.5 | 0.5 |
| Maslo | kg | 0.33 | 0.39 | 0.44 | 0.5 | 0.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Stehno z daniela umyjeme a pokrájame na kocky. Mäso osolíme, okoreníme a opečieme na oleji. Zeler, mrkvu, petržlen a cibuľu pokrájame na kocky. Pokrájanú cibuľu opražíme na masle, pridáme zeleninu a dusíme. Počas dusenia zeleninu podlievame vodou. Z masla a múky pripravíme zápražku, vlejeme do zeleniny, zjemníme smotanou a vymixujeme dohladka. Príloha: varené zemiaky, ryža, knedľa, cestoviny, halušky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 164 | 685 | 14.05 | 6.8 | 11.0 |
| B | 191 | 801 | 16.38 | 7.9 | 12.9 |
| C | 218 | 913 | 18.72 | 9.0 | 14.7 |
| D | 247 | 1032 | 21.07 | 10.2 | 16.6 |
| Dospelí | 277 | 1161 | 27.60 | 10.6 | 16.7 |